大学芋(だいがくいも)

*材料
さつまいも:1〜2本
さとう:50g
油:小さじ1杯
揚げ油:適量
ごま:適量

*手順
1:さつまいもは皮をむいて、大きく乱切りにします。そして水にしばらく浸します。
2:'1'のさつまいもの水をしっかりとふき取ります。揚げ油を熱しでそのさつまいもをキツネ色になるまで揚げます。
3:フライパンに油小さじ1杯と、さとう、水大さじ1杯を入れてます。そして加熱して薄く色がつくまで煮詰めます。
4:'3'に'2'のさつまいもを入れて、よくかき混ぜて絡めます。
5:'4'の火を止めて取り出し、ごまをふりかけます。
6:完成です。

*注意事項
1:さつまいもを揚げる時には水分をしっかりとふき取ります。水分が残っていると揚げる時に油がはねてしまいます。