つくね(つくね)

*材料
鶏のひき肉:150g
たまご:1/2個
ねぎ:1/2本
しょうがの絞り汁:小さじ1杯
しょう油:小さじ1杯
みそ:小さじ1杯
片栗粉:大さじ1杯
サラダ油:適量
とうがらし:適量

(別口……照りしょう油用)
さとう:大さじ1杯
しょう油:大さじ1杯
みりん:大さじ1杯
お酒:大さじ1杯

*手順
1:ねぎをみじん切りにします。鶏のひき肉とたまご、しょうがの絞り汁、しょうゆ、みそ、ねぎ、片栗粉を加えてよく混ぜます。粘り気が出るまで混ぜましょう。
2:手のひらに油を少々つけます。そして'1'を直径3〜4センチの球形に丸めます。
3:油を中音まで熱し、'2'をゆっくりと揚げます。きつね色になるくらいが目安です。
4:「照りしょう油」の材料を鍋に入れて中火で熱します。
5:'4'が沸騰したら'3'で揚げた鶏ひき肉を入れます。そして転がしながら煮詰めます。
6:完成です。

*注意事項
1:油で揚げずに熱湯で茹でたり網焼きをしても良いでしょう。火で焼いた香ばしさは無くなりますが、カロリーがカットできます。