ねったぼフライ(ねったぼふらい)

*材料
さつまいも:200g
おもち:100g
塩:少々
きな粉:適量
油:適量

*手順
1:さつまいもは皮をむきます。そして3センチの大きさに角切りします。さらに水の中に入れて灰汁(あく)を抜いておきます。
2:おもちは1〜2センチの大きさに角切りします。適当な形でかまいません。
3:'1'を鍋に移し、全体が見えなくなるくらいまで水を加えます。そして中火で柔らかくなるまで7分ほどゆでます。ゆで上がったら、少量のお湯を残して残りのお湯を捨てます。
4:'3'を耐熱容器に移します。そしてその容器に'2'を加えます。さらにサランラップをかぶせます。そしてその容器を電子レンジで3分加熱します。
5:'4'に塩をひとふり加えます。そしておもちとさつまいもが混じるまで、十分に練ります。
6:'5'をスプーンですくいあげ、中火で熱したフライ用油の中に静かに入れます。色が変わったらすぐに油の中から取り出して、油取り紙などで油を取ります。
7:完成です。

*注意事項
1:おもちの量が多めで粘度が高い場合には、直接手で丸めてボールを作り、そのボールを油で揚げてもよいでしょう。形がきれいになります。
2:新鮮な油を使って下さい。古い油を使うと色がくすみます。