白玉小豆春巻(しらたまあずきはるまき)

*材料
春巻の皮:5枚
つぶあん:100g
白玉粉:50g
水:50cc
シナモン:適量

*手順
1:白玉粉に少しずつ水を加え、弾力性のあるゴムくらいの固さになるまでこねます。
2:'1'を10センチほどの棒に伸ばします。
3:'2'をお湯で茹でます。浮き上がってきたら1分ほどそのままにして、そして取り出します。吸い取り紙の上に置いて、水分をよく切ります。
4:春巻の皮の上に、あんこ、'3'、あんこの順で乗せます。そして春巻の皮を巻きます。
5:'4'を油で揚げます。皮の色が変わったら油から取り出し、吸い取り紙の上に置いて油をきります。
6:'5'にシナモンをふりかけます。
7:完成です。

*注意事項
1:白玉粉に水を加える時は少しずつ。少々固めになるくらいの方が良いでしょう。
2:春巻の皮は斜めに巻いた方がきれいに巻けます。